1954 yılında Çanakkale’de doğdu. 1976 yılında Ankara Üniversitesi Eczacılık Fakültesi’nden mezun oldu.1983 yılında Ankara Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Farmasötik Toksikoloji Anabilim Dalı’nda Eczacılık Bilimleri doktoru unvanını aldı. 1986’da Gazi Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Farmasötik Toksikoloji Anabilim Dalı’nda Yardımcı Doçent kadrosuna atandı.1988 yılında Toksikoloji Anabilim Dalı’nda Üniversite Doçenti unvanını aldı. Hollanda’nın Limburg Üniversitesi Mesleki ve Çevresel Sağlık ve Toksikoloji Bölümü’nde incelemelerde bulundu.1995 yılında Profesörlük kadrosuna atandı.

2008 yılında Avrupa Kayıtlı Toksikolog (European Registered Toxicologist- ERT) unvanını aldı. Ulusal ve uluslararası dergilerde yayınlanmış 70‘in üzerinde çalışması, 5 Kitap bölümü yazarlığı, çok sayıda ulusal ve uluslararası proje yöneticiliği olan Sema Burgaz, Türk Toksikoloji Derneği Başkanlığı (2005-2007) ve diğer bazı bilimsel dernek ve dergilerde yöneticilik, editörlük ve danışma kurulu üyeliği yaptı. 2004-2010 yılları arasında Sağlık Bakanlığı Tıbbi Jeoloji alt kurulunda danışma kurulu üyesi, eş başkan ve başkan olarak, 2007-2009 yılları arasında Sağlık Bakanlığı Ulusal Kanser Danışma Kurulu üyesi olarak görev yapmıştır. ECZAKDER/ECZAK da 8 yıldır görev yapmaktadır. Haziran 2021 ‘de G.Ü. Eczacılık Fakültesi Farmasötik Toksikoloji Anabilim Dalındaki öğretim üyeliği görevinden emekli olmuştur.